川香鸡柳风味香浓，纯厚，以咸味为主，甜味为辅；能有用改善鸡胸肉的干柴口感，肉丝感清楚，嫩而多汁，肉质具有良好的弹性； 浓郁的辣椒香味，酱香味和肉香味，给爱吃香辣味的消费族群提供新的选择。菜肴所属类别炸

配料

新鲜鸡（小）胸肉　1000克

川香鸡柳腌料　64克

腌制比例：

川香鸡柳

川香鸡柳 

腌料：水：质料肉=6.4：20：100

其他配料:

老抽　0.2克/100克质料肉

蚝油　0.3克/100克质料肉

黄酒　1克/100克质料肉

色拉油　7.5克/100克质料肉

水（冰水或凉水）　200克

做法

地1步:用肉锤或许刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。（如果是冻的鸡胸肉，需求完全冻结后运用）。

第2步:将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀（引荐的做法是运用一个健壮的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收）；将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次较好。

第3步:将腌制好的鸡柳置油锅中开端油炸，炸至金黄色；建议用170～180℃大约2分钟，捞出，控去剩余油汁；别的您还要根据自己所选肉块巨细灵敏掌握油炸时刻。

营养价值

鲜嫩鸡小胸：170～180℃大约2分钟

放在电饼铛内（抹油），打开上下盘，煎至外表金黄即可